Дата проведения: 24 августа 2024г.

Место проведения: Комсомольская площадь г. Орск

Организатор: Мясокомбинат Орские колбасы и Фабрика мясной гастрономии «ЖеЛеН»

Информационные партнеры: ORSK.RU, Смотри радио, телеканал «Евразия», Радио Хит

В соревнованиях среди любителей может принять участие любой желающий, не имеющий профессионального образования повара.

Всего в соревнованиях принимает участие 10 человек.

Для регистрации требуется подать заявку, заполнив специальную форму на сайте ORSK.RU в разделе «Народный шашлычник»

Необходимо указать:

• Контактные данный участника (ФИО)
• Телефон
• Город

Участники подавшие заявку и получившие подтверждение регистрации от организаторов, допускаются к участию.

На выполнение конкурсного задания каждому участнику отводится 1 час 30 минут. Участники стартуют после церемонии открытия фестиваля. Каждый участник должен приготовить 1 блюдо для дегустации народного жюри..

За отведенное время (1,5 часа) необходимо:

• Развести огонь в мангале
• Приготовить мясо
• Приготовить гарнир (по желанию)
• Выложить мясо и украсить блюдо

Важно! Для жарки участники используют только продукцию Мясокомбината «ЖеЛен».

Для соблюдения равных условий соревнований, каждый участник получает по 1 кг. мяса продукции Мясокомбината «ЖеЛен» (свинина и курица).

Дополнительная корзина продуктов:

Рекомендуется для презентации жюри использовать соусы. Соусы можно приготовить заранее. Для приготовления гарнира и соуса участники используют собственные ингредиенты.

Все это будет влиять на оценку жюри, поэтому сделайте на этом акцент.

Каждой команде организатор предоставляет оборудованный рабочий бокс.

Список оборудования:

• Стол – 1 шт.
• Угольный гриль (мангал) – 1 шт. (техническое обслуживание осуществляется организаторами)
• Разделочные доски (1 шт.)
• Миски (2 шт.)
• Вода (бутыль 5 литров)
• Бумажные полотенца
• Корзина для мусора (1 шт.)
• Фартук (1 шт.)
• Одноразовые перчатки (1 пара)
• Шампуры (6 шт.)
• Решетка (1 шт.)
• Разделочный нож (1 шт.)
• Опахало (1 шт.)

Все дополнительное оборудование участники могут привозить с собой, по предварительному согласованию с Оргкомитетом.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ! Для подачи жюри использовать собственную посуду.

После успешного подтверждения участия от организаторов участник обязуется:

• присутствовать на площадке проведения конкурса в срок и без опозданий (24 августа в 18:00 возле доски почета)
• в период проведения соревнований не употреблять алкогольные напитки соблюдать технику безопасности
• уважительно относиться к организатором и партнерам конкурса
• участвовать во всех фото-видео репортажах от организаторов, сопровождающих конкурс.

После соревнований каждому участнику дается 20 минут для приведения рабочего бокса в исходное состояние.

Участник несет материальную ответственность за пропавший и поврежденный инвентарь!

Мусор и отходы: участники должны собрать мусор и отходы в пакеты, полученные от организаторов и сложить в установленном месте.

Состав жюри:

В качестве народного жюри выступят жители города Орска, отобраны случайным образом на сайте ORSK.RU в разделе «Народный шашлычник» во вкладке «Народное жюри» в количестве 5 человек.

Критерии оценки:

Оценка производиться согласно Судейскому Листу, следующие критерии:

• Гармония вкуса (от 1 до 10 баллов)
• Дополнительные ингредиенты/соусы (от 1 до 10 баллов)
• Презентация, внешний вид блюда (от 1 до 10 баллов)
• Степень прожарки (от 1 до 10 баллов)
• Соблюдение правил санитарии (от 1 до 10 баллов)

Судьями дополнительно будут оцениваться:

• рациональное использование продукта (от 1 до 5 баллов)

Судья может присудить участнику максимально 55 баллов.

Если За задержку выдачи готового блюда от 5 минут жюри начисляет штраф в размере 10 баллов! Задержка свыше 10 минут – ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ!

Участнику с максимальным количеством баллов в общем зачете присваивается звание «Победитель конкурса Народный шашлычник — 2024», вручается Диплом победителя и призы от партнеров фестиваля. Каждый участник Чемпионата получает Почетный диплом об участии в Чемпионате и памятные призы от партнеров фестиваля.

ВСЕ ВОПРОСЫ ВЫ МОЖЕТЕ ЗАДАТЬ:

Организатор-координатор – Иванова Дарья по тел. в Орске: 25-08-07

Организатор-координатор – Славолюбова Любава по тел. в Орске: 25-08-07

Каждый участник получает подарки.

С 10-ого по 2-ое место получат гарантированно сертификат на «легкий перекус шашлычника» в который входит:

• Баварские сосиски с сыром (1 кг.)
• Сервелат ГОСТ домашнее копчение (защитная среда)
• Краковская колбаса (330 гр.)
• Советская рубленная
• Докторская колбаса (1 кг.)
• Русская колбаса (1 кг.)

Победитель конкурса «Народный шашлычник» получит сертификат на «сытный перекус шашлычника» в который входит:

• Баварские сосиски с сыром (1 кг.)
• Шпикачки По-Венски (1 кг.)
• Колбаски гриль куриные (1 кг.)
• Сервелат ГОСТ домашнее копчение (защитная среда)
• Фермерская колбаса с чесночком
• Краковская колбаса (330 гр.)
• Советская рубленная
• Докторская колбаса (1 кг.)
• Русская колбаса (1 кг.)

+ Профессиональный набор шампуров (Shampura Kavkaz) состоящий из 13 предметов.